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「角質層」
同一顆雞蛋,為何在美國要洗,在歐洲卻禁止洗?
雞蛋外層角質層是細菌屏障,清洗可能破壞它。各國對雞蛋清洗態度不同,美國清洗後冷藏,歐盟禁止清洗。正確保存與充分加熱是保證安全的關鍵。
雞蛋外層角質層是細菌屏障,清洗可能破壞它。各國對雞蛋清洗態度不同,美國清洗後冷藏,歐盟禁止清洗。正確保存與充分加熱是保證安全的關鍵。