最近西班牙有塊起司可謂是出盡風頭，簡直成了起司界的「大佬」。
這塊來自卡布拉萊斯的起司，在洞穴裡待了差不多 10 個月，就這麼「靜心養成」後，先是在比賽中拔得頭籌，被評為「最佳起司」。
緊接著，在拍賣會上更是拍出 3 萬 6000 歐元，約合32 萬 港幣的天價，直接刷新史上最貴拍賣乳酪的金氏世界紀錄，這排場真係冇得頂。
西班牙一塊在洞穴放置 10 個月的卡布拉萊斯起司，獲評「最佳起司」後，拍賣會上以 3 萬 6000 歐元售出，創下最貴拍賣乳酪紀錄，由科洛托蘋果酒館得標。（來源：Guinness World Records@官網）
事情要從去年 8 月講起，當地的起司監管委員會搞了一場「最棒的起司競賽」，15 家起司工坊都帶著自家的得意之作來參賽，那陣仗可謂是強手如林。
經過專業評審團一輪輪認真評選，「安赫爾・迪亞斯・埃雷羅」（Ángel Díaz Herrero）起司工坊的這塊起司脫穎而出，拿下冠軍，還獲得了珍貴的拍賣資格。
到了拍賣現場，氣氛緊張到不行，來自全西班牙的 9 家餐飲業者展開激烈競爭，你來我往，誰都不讓誰。
最後，「科洛托蘋果酒館」（El Llagar de Colloto）笑到最後，以 3 萬 6000 歐元的高價將這塊頂級起司收入囊中，也讓這塊起司成了金氏世界紀錄官方認證的「拍賣會上售出最貴的起司」。
「科洛托蘋果酒館」（El Llagar de Colloto）在起司拍賣會上笑到最後。（來源：Guinness World Records@官網）
「科洛托蘋果酒館」（El Llagar de Colloto）在起司拍賣會上笑到最後。（來源：Guinness World Records@官網）
講到這塊創紀錄的起司，來頭可不小。
它來自西班牙阿斯圖里亞斯卡布拉萊斯（Cabrales）地區，是「安赫爾・迪亞斯・埃雷羅」起司工坊的佳作，重約 2.3 公斤，用牛奶製成，還在海拔近 1500 公尺高的馬利特（Los Mazos）洞穴中熟成了 10 個月。
這環境，簡直是起司中的「貴族」待遇啊。
值得一提的是，這家乳酪工坊的創辦人安赫爾已經退休，現在由他的妻子恩卡尼芭妲（Encarni Bada）接手經營，他們每年大概生產 1 萬公斤的卡布拉萊斯起司。
看來這家工坊的實力真不是蓋的，能做出這樣的「天價起司」，背後肯定有不少門道。
