入冬後的第一塊蛋糕是草莓味，跨年夜的甜蜜收尾也少不了草莓蛋糕加持。
2025年最後一天，不論線下麵包店還是線上平台，草莓蛋糕都被搶購一空，紅紅火火的樣子簡直是節日氛圍擔當。
明明很多人記憶裡草莓是夏季水果，怎麼冬天的草莓不僅成了常見品，口感還比夏天的更甜更好吃？
入冬後的第一塊蛋糕是草莓味，跨年夜的甜蜜收尾也少不了草莓蛋糕加持。（示意圖來源：pixabay）
關鍵就在品種和種植技術的雙重升級。
早在上世紀80年代，中國科研人員就從日本引進技術，實現了溫室大棚種植草莓的突破，還培育出「綠色種子」這類本土冬季品種。
大名鼎鼎的丹東「99草莓」（又稱紅顏，1999年從日本引進），還有春香、章姬等品種，個頭大、色澤艷，再加上冬季晝夜溫差大，糖分積累更足，自然成了甜點界的香餑餑。
草莓蛋糕的爆紅，背後還藏著一個百年前的「商業小機智」。（來源：「不二家」官網）
不過草莓蛋糕的爆紅，背後還藏著一個百年前的「商業小機智」。
草莓和奶油的經典搭配雖然早在14世紀的歐洲就已出現，草莓蛋糕的食譜更是在1847年就被收錄在美國雜誌《俄亥俄耕耘者》中，但把它和聖誕節綁定在一起，卻是日本商人的創意。
1912年，日本棒棒糖巨頭「不二家」的創始人藤井林右衛門赴美留學，嘗到草莓奶油蛋糕後，覺得它紅白相間的配色和聖誕節超搭，於是改良後帶回日本，沒想到一炮而紅。
這股風潮隨著日本經濟的崛起，在70年代反傳回歐美，而草莓蛋糕的做法則在80年代進入中國。
近十幾年來，隨著烘焙業的爆發式增長，草莓蛋糕徹底擺脫了「高級甜品」的標籤，變成了普通人下班後也能輕鬆買到的切角小蛋糕。
誰能想到，百年前日本商人的一個節日營銷巧思，如今竟成了中國人跨年、入冬的必備網紅密碼。
一口下去，滿是跨過舊歲、迎接新年的甜蜜儀式感。
