在日本兵庫縣高砂市，有一顆「等一輩子也願意」的可樂餅——來自1926年創業的老字號精肉店「旭屋」的「究極神戶牛可樂餅」。
如今想吃到它，得把日程排到2068年以後。
這款「究極神戶牛可樂餅」的誕生，要歸功於旭屋的三代店主新田滋。
當年他辭去東京宅配公司的高薪工作，回家接手父親的店鋪，面對大型超市的競爭，他想出了差異化妙招：把高級神戶牛和熱銷熟食結合。
1999年網路販售啟動時，為了吸引顧客嘗鮮，極致可樂餅就此誕生。
在日本兵庫縣高砂市，有一顆「等一輩子也願意」的可樂餅——來自1926年創業的老字號精肉店「旭屋」的「究極神戶牛可樂餅」。（來源：神戶牛專門店旭屋@FB）
別看它名字裡有「可樂餅」，和我們常吃的可是天差地別。
普通可樂餅多用工業化肉糜搭配馬鈴薯泥，調味簡單且批量生產。
但是這款「究極神戶牛可樂餅」的馬鈴薯，則選用當地「紅安地斯」品種，還得經過3個月冷藏熟成，從剝皮到切碎全靠手工，就為了保留最綿密甘甜的口感。
從牛肉切塊到馬鈴薯處理，每道工序都藏著講究，也讓它每天最多只能產出200個。
新田滋起初甚至是虧本賣，300日圓的售價連400日圓的原料成本都蓋不住，但這招「引流計畫」很成功，半數顧客嘗過後都會順帶訂購神戶牛。
如今訂購這款可樂餅，不僅要等43年，出貨前還會收到店家的「三連確認」：郵件、簡訊、電話逐一提醒，就怕客人錯過這份期待已久的美味。
雖然近年牛肉漲價、人工成本增加，新田滋也曾坦言可能停產，但看著夏日裡特地來買的老顧客說「這味道忘不了」，他還是堅持了下來。
畢竟這顆小小的可樂餅，連接的是生產者的用心和消費者的情感啊。
