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豬油渣作為舊時光的經典美味，其能否食用備受爭議。它由豬板油煉製而成，含「膠原蛋白、彈性蛋白、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸」，適量食用（每月2-3次、每次30-50克）對身體無害，還能補充能量。只要掌握正確炸製方法、避免發糊和過量食用，就能安心享受其獨特風味。