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中國白酒釀造選用高粱非偶然，兼具自然適應性、歷史選擇與生化優勢。高粱（Sorghum bicolor）抗旱耐蒸煮，澱粉結構契合發酵需求，其單寧更賦予白酒獨特風味，搭配產業鏈協同效應，成就千年釀酒文化奇蹟。