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土雞蛋（學名Gallus domestiaus）僅脂肪略高，且陽光照射下母雞所產蛋的維生素 D 稍多，整體與普通雞蛋營養差異不大；富硒蛋需防範硒過量風險，選蛋建議挑選可溯源款，食用時煮熟更安全且易於吸收。