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原產南美洲的木薯，含致命氰甙卻成為8億人的主食，尤其撒哈拉以南非洲依賴度超80%。它耐旱豐產、澱粉含量高，是貧困地區的救命糧，經浸泡煮沸可去毒。中國培育低毒品種並完善加工鏈，科技讓這「危險作物」兼具營養與安全，成為全球重要農業資源。