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「中式點心」
雪花粉vs麥芯粉,分清楚廚房少出錯
雪花粉(中低筋)細膩柔軟,適合中式點心;麥芯粉(高筋)彈性足,適合烘焙與筋道麵食。兩者在原料、蛋白質含量、用途差別大,掌握區別,選購不踩雷。
雪花粉(中低筋)細膩柔軟,適合中式點心;麥芯粉(高筋)彈性足,適合烘焙與筋道麵食。兩者在原料、蛋白質含量、用途差別大,掌握區別,選購不踩雷。