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愛吃煎豆腐卻總失敗？兩招煎出香嫩完整豆腐超療癒

才剛把豆腐放入油鍋，底部就緊緊吸附鍋面，翻動時外皮整片脫落，豆腐直接碎成小塊。（示意圖來源：小紅書網友）
煎嫩豆腐常遇粘鍋碎裂問題，掌握鹽水浸泡、徹底吸乾水分兩個前置步驟，搭配正確煎製火候與手法，就能做出外皮金黃酥脆、內部軟嫩完整的豆腐，簡單好上手。（示意圖來源：小紅書網友）
煎嫩豆腐常遇粘鍋碎裂問題，掌握鹽水浸泡、徹底吸乾水分兩個前置步驟，搭配正確煎製火候與手法，就能做出外皮金黃酥脆、內部軟嫩完整的豆腐，簡單好上手。（示意圖來源：小紅書網友）
溫鹽水浸泡定型。（示意圖來源：小紅書網友）
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