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居家燉肉必學：兩次泡沫處理訣竅，湯濃肉嫩不腥膻

很多人在家燉肉時，都會碰到同一個難題：鍋裡飄起的泡沫，到底要不要撇乾淨？（示意圖來源：小紅書網友）

撇掉第一層髒泡沫後，繼續開火慢燉，此時飄起的第二次泡沫，處理方式完全相反，千萬別亂撇！這層泡沫質地細膩綿密，呈現潔白的奶白色，聞起來滿是濃鬱的肉香，是貨真價實的鮮味精華。（示意圖來源：小紅書網友）

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