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一盤爽脆土豆絲，秘密居然在「兩次放醋」

炒土豆絲堪稱中國國民家常菜，做法看似簡單，卻是很多人下廚的第一道練手菜。（示意圖來源：小紅書網友）

土豆本身澱粉含量高，切後表面澱粉外露，一遇熱就容易糊化黏鍋，若處理不當，很容易炒成土豆泥絲。（示意圖來源：小紅書網友）

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