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炒油麥菜避開這2步，脆到哢嚓響還不變色

油麥菜屬於菊科萵苣屬，葉片翠綠薄嫩、菜梗脆爽，帶有淡淡的清甜味，是粵菜裡常見的配菜，無論清炒還是搭配豆豉鯪魚，都是餐桌上的「解膩神器」，也是很多人去粵菜館必點的家常菜。（示意圖來源：pixabay）

油麥菜搭配豆豉鯪魚炒，味道更絕。（示意圖來源：小紅書網友）

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