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排骨前排vs後排，到底該買哪個？做錯菜差十萬八千里

排骨分前排和後排，看似長得相似，口感和適合的做法卻天差地別，學會區分，做飯才不踩雷。（示意圖來源：小紅書網友）

前排最適合熬高湯、燉湯底，慢燉一段時間後，骨頭裡的鮮味全釋放出來，湯色濃郁，喜歡吃脆骨的朋友，選前排準沒錯。（示意圖來源：小紅書網友）

平時做紅燒、鹵排骨，或者燉大塊肉，選後排就很合適，有嚼勁還不柴，肉香十足。（示意圖來源：小紅書網友）

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