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原來蒸不好饅頭，問題全在酵母沒放對！

饅頭為華夏經典主食，相傳三國諸葛亮所創。（示意圖來源：pixabay）

溫度是關鍵，酵母最愛30~36℃，超過40℃會中暑，50℃就會死亡，千萬別用剛晾的開水。（示意圖來源：小紅書網友）

上鍋前要水燒出蒸汽再放饅頭，中火蒸15~18分鐘，關火後燜3~5分鐘再開蓋，避免塌陷。（示意圖來源：小紅書網友）

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