logo
logo
主頁
港聞
中國
國際
娛樂圈
趣士多
吃喝玩樂
體育
專家專欄
機構之聲
港聞 中國 國際 娛樂圈 趣士多 吃喝玩樂 體育 專家專欄 機構之聲 討論區

魚翅是頂級鮮味代表，還是裹著血腥的時代淚痕？

嚴格來說，魚翅是鯊魚、魟魚等軟骨魚類鰭部（背鰭、胸鰭、尾鰭皆屬此列）中，形如粉絲的翅筋（Fin Needles）。（來源：wikipedia）
漁民捕獲鯊魚後，會直接在船上實施「割鰭棄身」——活生生斬下所有魚鰭，再將尚在掙紮的鯊魚丟回大海。失去遊動能力的鯊魚，最終只能沈入海底，在痛苦中慢慢死去。（來源：wikipedia）
經過繁複泡發與燉煮，優質魚翅會變得爽滑彈牙，齒間輕咬便脆嫩斷開，這種獨特的「掛喉」感，在食材中獨樹一幟。（來源：wikipedia）
/ 3