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中德「麵包頂流」的差異居然這麼大？

中德「麵包頂流」的差異居然這麼大？（來源：CNN Travel官網）
中德「麵包頂流」的差異居然這麼大？（來源：CNN Travel官網）
中國燒餅的淵源能追到漢代，相傳是從絲綢之路傳入的「胡餅」演變而來，如今早已在各地開枝散葉。（示意圖來源：網絡）
德國黑麥麵包則是中歐的「糧食驕傲」，中世紀時就靠黑麥的耐寒屬性，成為德國北部居民的主食，象徵著勤勞節儉的傳統。（來源：CNN Travel官網）
中國燒餅的精髓在「層次感」：麵團要麼不發酵保脆，要麼輕度發酵後塗油酥、疊層搟壓，再用烤爐或平底鍋小火慢烤，出爐後撒上芝麻或蔥花，咬一口哢哧作響，香氣能飄半條街。（示意圖來源：小紅書）
中國燒餅的精髓在「層次感」：麵團要麼不發酵保脆，要麼輕度發酵後塗油酥、疊層搟壓，再用烤爐或平底鍋小火慢烤，出爐後撒上芝麻或蔥花，咬一口哢哧作響，香氣能飄半條街。（示意圖來源：小紅書）
德國黑麥麵包則講究「慢功夫」：黑麥麵粉筋性低，得摻小麥粉增加韌性，還要經過長時間發酵產生獨特酸味，最後放入模具烘烤到外殼堅硬，內部紮實飽滿，吃起來越嚼越香。（來源：CNN Travel官網）
德國黑麥麵包則講究「慢功夫」：黑麥麵粉筋性低，得摻小麥粉增加韌性，還要經過長時間發酵產生獨特酸味，最後放入模具烘烤到外殼堅硬，內部紮實飽滿，吃起來越嚼越香。（來源：CNN Travel官網）
德國黑麥麵包則講究「慢功夫」：黑麥麵粉筋性低，得摻小麥粉增加韌性，還要經過長時間發酵產生獨特酸味，最後放入模具烘烤到外殼堅硬，內部紮實飽滿，吃起來越嚼越香。（來源：CNN Travel官網）
德國黑麥麵包則講究「慢功夫」：黑麥麵粉筋性低，得摻小麥粉增加韌性，還要經過長時間發酵產生獨特酸味，最後放入模具烘烤到外殼堅硬，內部紮實飽滿，吃起來越嚼越香。（來源：CNN Travel官網）
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