同是白菜,為何綠的爽脆黃的軟嫩?

(示意圖來源:小紅書)
黃白菜的葉子嫩黃,摸起來軟軟糯糯,纖維素含量相對較低,咬下去綿軟入味,簡直是「燉煮天菜」!(示意圖來源:小紅書)
清炒綠白菜時加點蒜末,大火翻炒幾下,脆嫩爽口不軟爛。(示意圖來源:小紅書)
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