為什麼奇異果總是硬如石頭,轉眼就爛到不能吃?

奇異果屬於一種「呼吸躍變型水果」。 根據《中國果菜》中的一篇論文,這類水果采摘後,呼吸速率會逐漸升高,出現一個「呼吸高峰」,此後就會迅速成熟、衰老、軟化。(示意圖來源:pixabay)
和香蕉、芒果等同類呼吸躍變型水果比起來,奇異果釋放的乙烯可就「吝嗇」多了。(示意圖來源:pixabay)
很多時候數量不夠,根本達不到主動催熟自己的程度。(示意圖來源:pixabay)
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