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同是牛肉，為什麼有人增肌有人長胖？

牛肉還富含鐵、鋅和維生素 B12，鐵能預防缺鐵性貧血，鋅可維持身體免疫力，維生素 B12 則對神經系統健康很重要，營養可謂面面俱到！（示意圖來源：pixabay）

蒸、煮、炖等低溫做法，不僅能更好保留牛肉的營養和天然風味，還能減少有害物質產生。（示意圖來源：pixabay）

煎、烤、炸雖然能帶出牛肉的濃郁香味，卻容易讓肉中水分流失、質地變硬，高溫還可能導致蛋白質變性，影響消化。（示意圖來源：pixabay）

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