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網傳洋蔥12小時清除60%炎症因子！真相到底如何？

每次切洋蔥都被嗆得淚流滿面時，你大概從沒想過，這顆廚房裡隨處可見的「催淚彈」，居然會被冠上「抗炎明星」的頭銜。（示意圖來源：pixabay）

洋蔥的抗炎能力也不是空穴來風，關鍵就在它體內的「秘密武器」—— 槲皮素（Quercetin）。（示意圖來源：pixabay）

如果受不了生吃，涼拌、清炒這類輕微加熱的方式也不錯，千萬別長時間高溫烹煮，否則營養成分會大量流失。（示意圖來源：pixabay）

有研究建議，把紫皮洋蔥和橄欖油、番茄搭配，做成「地中海風味組合」，抗氧化效果會更好，對心血管也有益。（示意圖來源：pixabay）

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