在香港有多間連鎖分店的絕味食品近年陷入上市以來的經營危機。根據公司財務顯示，公司前三季營收同比下跌15.04%、門市數量兩年減少超過5,000間。
在內地一直被稱為「鴨脖之王」絕味食品是國內領先的休閒食品企業，主要經營滷味產品，以鴨脖最為著名。在香港擁有超過20間分店，主要位於港鐵站內。但國內面對消費降級的熱潮，亦對集團造成經營危機。
根據公司財報，2025年前三季度歸屬於上市公司股東的淨利潤約2.8億元（人民幣，下同），同比下滑36.07%；扣除非經常性損益的淨利潤約2.41億元，同比下滑43.27%。在公司營收方面，2022年為66.23億元後，微升至72.61，於2024年回落至62.57億元，同比下滑13.84%。
公司股價亦反映集團經營困境，公司上市發行價為每股16.09元，市值大約95億元，曾經在2021年觸及市值高位635億元，但截至2025年9月底，總市值僅約81.93億元，蒸發超過八成。
有投資專家認為，絕味的財務指標反映企業經營困難，經營活動產生的現金流量淨額同比下滑超三成；應收帳款增加兩成，反映公司為擴大銷售放寬信用政策，但增加了壞帳風險。
今年九月，湖南證監局下發《行政處罰事先告知書》，對「絕味食品」因2017年至2021年間虛報加盟店裝修收入，出現年度報告收入數據被低估的違規行為作出處分，對於集團的形象帶來負面影響。
