很多人早餐都習慣一杯牛奶配麵包，方便又省時間，中西式早餐裡，麵包和饅頭更是最常見的兩種主食。
中式饅頭製作簡單，熱量、脂肪與鹽分都相對較低，適合需要控制體重或是飲食清淡的人；西式麵包雖然蛋白質更豐富，卻常加入糖、油、添加物調味，選錯款式反而對身體不利。
中式饅頭製作簡單，熱量、脂肪與鹽分都相對較低，適合需要控制體重或是飲食清淡的人。（示意圖來源：pixabay）
不少人以為麵包只是普通主食，卻不知道有些款式長期吃，會悄悄影響健康。
像是蜂蜜小麵包、夾餡麵包這類甜味款，升糖指數偏高，添加糖也多，不只容易蛀牙，還會讓血糖波動明顯。
手撕包、牛角包、椰蓉麵包、巧克力夾餡麵包，則是脂肪「重災區」，當中可能含有飽和脂肪酸，甚至起酥油、人造奶油、代可可脂等帶來的反式脂肪酸，經常食用會增加心血管負擔，也容易引發身體發炎。
肉鬆麵包、芝士麵包，或是搭配香腸的組合，則暗藏高鹽危機。
麵包本身已有鈉，再加上加工肉品、調味料，鹽分很容易超標，長期高鹽飲食不利血壓控制，也會提升中風風險。
不少人以為麵包只是普通主食，卻不知道有些款式長期吃，會悄悄影響健康。（示意圖來源：pixabay）
至於網上傳聞吃麵包會致癌，其實不用過度恐慌。
烘焙過程產生的丙烯酰胺屬於2A類致癌物，目前主要證實對動物有致癌性，對人類證據有限，只要不吃烤焦的部分，就能減少攝入。
很多人以為買全麥麵包就健康，其實不少產品只是外表偏褐，全麥粉含量極低，還額外加糖加油。
挑選時可以看外觀是否粗糙有麩皮、配料表是否全麥粉排第一、膳食纖維與蛋白質是否夠高。
想吃得健康，優先選擇全麥麵包、鹼水包、貝果、法棍這類簡單款式，盡量避開夾餡、酥皮、調味過重的麵包。
搭配牛奶、水煮蛋、新鮮蔬果，早餐才能真正營養均衡，而不是用方便當藉口，讓身體長期承受不必要的負擔。
