近幾年的飲品圈簡直被抹茶承包了，73款新品扎堆上線，仿佛沒加這抹綠，產品都不好意思上架。
但你真的知道抹茶是用什麼做的？
為何偏偏叫「抹茶」（Matcha），而不是龙井粉、普洱粉風靡全球？
其實抹茶的原料超直白——就是精心培育的綠茶，但製作過程簡直是「茶界精緻派」。
名字從「末」到「抹」，抹茶為何能承包大家的飲品圈？（示意圖來源：pixabay）
最早在中國唐宋時期，它叫「末茶」，「末」就是粉末的意思，因為古人會把蒸青綠茶做成茶餅，喝時碾成細末，這也是「抹茶」名字的雛形。
後來這項技藝傳到日本，按發音演化成「抹茶」（Matcha），才算定下如今的名字。
至於抹茶為何在日本更出名？
一方面日本保留了點茶技藝，還融入禪宗形成抹茶道，變成獨特文化符號。
另一方面他們發明「覆下葉」技術，采茶前20天用棚架遮陽，既減少苦味又鎖住翠綠，讓口感和賣相雙雙升級。
而中國明代後炒青散茶流行，抹茶逐漸淡出大眾視野，才讓日本抹茶搶先出圈。
名字從「末」到「抹」，抹茶為何能承包大家的飲品圈？（示意圖來源：pixabay）
現在的抹茶製作更是升級加碼。
中國浙江、貴州等核心產區，會分階段遮蔭，前期遮光70%-85%，後期提到90%-98%，讓茶氨酸含量翻倍，喝起來帶著鲜甜海苔味。
再經低溫研磨到千目級，顆粒細度只有頭髮絲的1/10，入口完全沒有顆粒感。
這抹穿越千年的綠色，原料是簡單的綠茶，名字藏著中日文化的傳承，如今靠現代工藝重新風靡。
喝一杯抹茶飲品，不僅是嘗鮮甜口感，更是品味一場跨越千年的文化接力。
