打開韓劇或韓綜，幾乎隨時能看見有人端著黃燦燦的泡麵鍋，「呼嚕呼嚕」吃得津津有味，連湯都要喝到見底。
千萬別以為這是電視效果，現實中的韓國人，對泡麵的熱愛才真的令人驚訝。
2023年數據顯示，韓國全國一年要吃掉40多億份泡麵，但其總人口僅五千多萬，計算出來人均每年要吃70包，幾乎每四天就得出現一次泡麵的身影。
為何這碗速食麵能成為韓國人的「日常必需」？答案得從數十年前說起。
打開韓劇或韓綜，幾乎隨時能看見有人端著黃燦燦的泡麵鍋，「呼嚕呼嚕」吃得津津有味，連湯都要喝到見底。 千萬別以為這是電視效果，現實中的韓國人，對泡麵的熱愛才真的令人驚訝。（示意圖來源：網絡）
二戰後的韓國尚未從戰爭創傷中恢復，還要全力推動工業化，民眾個個步履匆匆，連準備飯菜的時間都極為有限。
當時糧食供應緊張，政府甚至推行過「不賣米飯日」，鼓勵民眾用麵粉替代大米，便宜且易烹煮的麵條，就這樣被推到了飲食選擇的核心位置。
1963年，三養推出韓國第一包泡麵。
初期仍有部分民眾難以接受：「主食本應是米飯，吃麵豈非不合常規？」
但現實需求難以抵擋——大米供應不足，時間更為寶貴，撒上辣椒粉、大蒜與洋蔥的泡麵，一口下去便能喚起強烈的味覺記憶，民眾漸漸意識到：同樣是補充碳水，不必執著於米飯。
此後農心接續发力，先推出海鮮麵、炸醬麵等重口味產品。
1986年又推出「辛拉麵（Shin Ramyun）」，其麵餅更厚、耐煮性更強，湯頭濃郁，辣度也更符合韓國人的偏好，可謂精准契合大眾口味。
後來恰逢漢城亞運、奧運舉辦，辛拉麵成為官方供應商，這抹「韓國紅」就連海外市場也漸漸熟知。
更有趣的是韓國人的泡麵吃法，看似講究卻不繁瑣。（示意圖來源：網絡）
更有趣的是韓國人的泡麵吃法，看似講究卻不繁瑣。
用薄底的黃色鋁鍋烹煮，兩分鐘便能沸騰冒泡；鍋蓋翻轉後可當作小盤承接湯滴，麵條起鍋後鋪上一片芝士，撒上蔥花、打入一顆雞蛋，再搭配半顆泡菜。
過程雖快，卻絲毫不馬虎。如今韓國幾乎家家都有泡麵鍋，其普及程度堪比泡菜壇子。
並且泡麵早已不只是充飢的食物，韓國人還將其轉化為「社交暗語」，比如那句頗有名氣的曖昧台詞：「要不要上來吃碗拉麵？」
就連電影《寄生蟲》中，也用炸醬麵與海鮮麵混合製成「Jjapaguri（雜扒咕哩）」，再鋪上一塊頂級韓牛，讓廉價食材與昂貴食材在同一碗中相遇。
談到這裡，不得不提一個冷知識。
韓國泡麵的麵餅大多比其他地區的更厚，特意設計成「耐煮型」，即便在鍋中多煮一會也不易糊湯，這正與韓國人偏好煮食泡麵的習慣相匹配。
如今泡麵已成為韓國人的「生活伴侶」，是加班後的慰藉，是朋友小聚時的簡便餐點，更是融入日常的飲食記憶。
